HISTORIA DE LOS CALDOS
¿Que son los caldos?
Los caldos se elaboran hirviendo distintos
ingredientes en agua, de manera tal que el sabor y el aroma de los productos elegidos queden en el líquido. Es posible preparar caldos con vegetales o carnes de diferente tipo.
Origen e historia de los caldos
Los caldos tienen una fascinante historia que se remonta a tiempos antiguos. A continuación, exploraremos los inicios en la antigua Mesopotamia, la popularidad que alcanzaron en Europa durante el siglo XVIII y la evolución de las sopas en diferentes culturas de Asia.
Los inicios en la antigua Mesopotamia
En la antigua Mesopotamia, se tiene constancia de la utilización de caldos como parte de la dieta diaria. Estos caldos eran preparados con diversos ingredientes, como carne, verduras y especias, y se apreciaban por su sabor y su capacidad para reconfortar el cuerpo. Los mesopotámicos creían que los caldos tenían propiedades medicinales y eran beneficiosos para la salud.
Los caldos tienen una rica historia que se remonta a la antigua Mesopotamia y se extendió desde Europa hasta Asia. Desde el papel crucial del agua hasta la variedad de ingredientes utilizados, como verduras y carnes, cada detalle se suma al delicioso sabor de un buen caldo. En México, la cocina también ha sido influenciada por los caldos, desde la tradición en la cocina de Puebla hasta la popular sopa de gallina. Descubre más sobre el origen, preparación y preguntas frecuentes en nuestro artículo sobre caldos.
